Найдивовижніші ресторани Парижа [fr]

Іноземці завжди гідно цінували французькі ресторани за їх відмінну якість кухні, затишок і гостинність. Але коли приходиш в ексклюзивний ресторан, хочеться чогось незвіданого, певної нотки фантазії, так щоб в пам’яті залишився по-справжньому унікальний досвід. У Парижі маса незвичайних і навіть нетипових ресторанів: ресторани, відомі лише вузькому колу осіб, і креативні ресторани; ресторани, які у всіх на виду, і ті що не випинаються на перший план. Знаменитий «Будинок Баккара» (Maison Baccarat), який неможливо забути; сповнена лірики вечеря в суспільстві оперних співаків; рідкісний обід, де живопис сусідить зі скульптурою і музикою; вечір, проведений в непроглядній темряві ... Всі ці гострі відчуття і враження не завадять вам втамувати голод!

У французькому гастрономічному мистецтві з’явився новий інгредієнт - незвичайність. Знайшлися власники ресторанів, які, проявивши оригінальність і фантазію, пропонують своїм гостям щось новаторське і нетипове. Бо що може бути приємніше, коли насолоджується не тільки тіло, а й душа

JPEG Легендарний «Будинок Баккара» (La Maison Baccarat) - найвідоміший музей кришталю, в самій назві якого чується мелодійний дзвін, користується заслуженим визнанням у всьому світі. Розташований він у 16-му районі міста Парижа в блискучому маєтку, який колись належав Марі-Лор де Ноай (Marie-Laure de Noailles). Переобладнання маєтку під музей було довірено талановитому дизайнеру Філіпу Старку, завдяки якому всі зали немов би народилися заново. Перш за все це стосується прославленої «Кришталевої кімнати» (Cristal Room), що являє собою квінтесенцію французьких розкошів. Так називається ресторан, розташований на другому поверсі маєтка, де можна скуштувати вишукані страви, створені всесвітньо відомим шеф-кухарем Гі Мартеном, увінчаним зірками за свої кулінарні заслуги. Оздоблення вражає своїм екстравагантним декадансом, який формує особливий стиль - розкішне бароко з достатком кришталевих люстр і канделябрів, буйство мармуру, золочені дзеркала, цінна деревина, цегла, ліпнина, - вся ця пишність дихає гармонією. На елегантну міжнародну клієнтуру незабутнє враження справляє малий рожевий салон з власною терасою і, звичайно ж, привітність, з яким тут приймають гостей.

Є в Парижі ресторан під назвою «Dans le noir», що означає «У темряві», і ця назва не обманює: відвідувачі ресторану дійсно занурюються в непроглядну млу. В основі концепції ресторану - свого роду гра, перекидаються звичні орієнтири і відчуття: гостям пропонується відсунути зір на задній план, зосередивши увагу на нюх, смак, дотик і слух. Незрячі офіціанти в темряві подають відвідувачам страви, про які ті нічого не знають, і відвернути від дегустації можуть лише рідкісні звуки да шепіт. Тут пропонують нетипові страви по сезону, і тільки в кінці вечері гості дізнаються, чим їх пригощали. Ресторан існує з 2004 року, і за цей час тут встигли побувати понад 150 тисяч відвідувачів. Концепцію цього унікального закладу з успіхом взяли на озброєння і в інших містах: відтепер унікальний сенсорний досвід можна отримати в Лондоні, Барселоні і Санкт-Петербурзі.

JPEG Відчинивши двері ресторану Bel Canto Бельканто»), відвідувачі потрапляють в світ полум’яніючої позолоти з шафрановими переливами. Вечорами гостей обслуговує ціла трупа артистів: тут і оперні співаки, і піаністи, і професіонали, і учні консерваторії, причому всі вони в сценічних костюмах. Їх завдання - не просто обслужити відвідувачів, а й виконати для них найвідоміші оперні арії. У «Бельканто» зустрічаються два світи - світ ліричного співу та світ гастрономічного мистецтва. У програмі - Верді, Пуччіні, Моцарт, Оффенбах, Саті. Переходячи від столу до столу з тарілками і келихами, квартети, дуети або соло вокалістів виконують уривки з «Кармен» або «Чарівної флейти». Перший «Бельканто» відкрився у 2000 році неподалік від Паризької ратуші на набережній Сени, потім - в 2004-му в Нейі, розкішному передмісті Парижа, і нарешті в 2008-му в Лондоні.

JPEG На стику витончених мистецтв, винахідливої гастрономії, авторських і колекційних вин ресторан «1728» щорічно приймає 40 тисяч гостей. Цей розкішний - можна навіть сказати видатний - ресторан знаходиться на півдорозі між церквою Святої Марії Магдалини (Madeleine) і Єлисейським палацом, а розташований він в маєтку, спорудженому в 1728 році Антуаном Мазеном (Antoine Mazin), архітектором короля Людовика XV, якого було вшановано лицарським званням. Колись в маєтку мешкав маркіз де ля Файет, а сьогодні тут кулінарне мистецтво сусідить з живописом, скульптурою та музикою. Сюди приходять долучитися до багатої історії і помилуватися витворами мистецтва того часу - антикварними меблями, дерев’яною обшивкою стін, колекцією старовинних музичних інструментів. Тут же можна придбати полотно XVIII століття, скуштувавши при цьому келих марочного бургундського Nuits St Georges 1er cru. Не відстає і кухня: яловича вирізка «граавілохі», маринована за старовинним рецептом жирна гусяча печінка, фірмовий мармелад з грейпфрута з зацукрованим імбиром дають відмінне уявлення про гостинність і творчу фантазію кулінарів ресторану «1728». Аннік Б’янкіні

Опубліковано 15/01/2014

Топ