19 березня 2015 р. будемо святкувати Смак Франції! [fr]

У четвер 19 березня ц.р. ресторани та посольства 150 країн на п’яти континентах запропонують 1500 «французьких вечерь» на знак вшанування французької гастрономії, запрошуючи усіх охочих скуштувати «французьку вечерю».

PNG

Подія на честь французької гастрономії

Кожний задіяний ресторан представить вишукану сучасну кухню, відкриту та інноваційну, яка водночас зберігає відданість традиційним цінностям, таким як спілкування, отримання задоволення від смачної їжі та шанування природи.

Смак Франції / Good France організовано за ініціативою Пана Алена Дюкаса та Міністерства закордонних справ та міжнародного розвитку Франції.

Епікурейські вечері у проекті Смак Франції / Good France

На презентації проекту Лоран Фабіус сказав: «Надбання Франції - її кухня, її вина (…), культура споживання їжі увійшли у 2010 році до списку світової культурної спадщини ЮНЕСКО, але це спадщина, на яку треба не тільки дивитись, прославляти або вживати, це спадщина, яку треба примножувати та розвивати.»

Для Алена Дюкаса «французька кухня – це кухня, яка прагне легкості та гармонії з довкіллям (…), вона пов’язана зі шляхетністю, дружелюбністю, любов’ю до прекрасного та доброго, мова йде про магічну лінію, яка надасть можливість вітати французьку кухню у всьому світі.

Надихнувшись ідеєю Огюста Ескоф’є, який у 1912 р. заснував «Епікурейські вечері» - у багатьох країнах світу пропонували для щонайбільшої кількості запрошених однакове меню в один той самий день. Смак Франції / Good France повертається до цієї чудової ідеї разом з ресторанами у всьому світі, які побажали до неї долучитися

Французьке меню, будь ласка!

У своїх закладах шеф-кухарі запропонують «Французьке меню», яке включатиме традиційний французький аперитив, холодну закуску, гарячу закуску, рибу або морепродукти, м’ясо або птицю, французький сир або сирне асорті, шоколадний десерт, вино та французький лікер, при цьому кухарі самі обиратимуть як найкраще представити свої власні традиції та кулінарну культуру.

Кухня на будь-який гаманець: від бістро до замовлення особливого столика, на базі сезонних продуктів, вирощених саме у даній місцевості, з найменшою кількістю жиру, цукру, солі та протеїнів.

Ціна меню залишається на розсуд ресторану, кожний із них жертвує 5% від вартості на потреби місцевої неурядової організації, діяльність якої пов’язана з турботою про здоров’я та навколишнє середовище.

Гастрономічна подорож

Мова йде про справжнє запрошення до подорожі, надіслане Францією всьому світу : 1500 кухарів на п’яти континентів об’єднані у прагненні використати переваги французької гастрономії аби проявити свій талант у 1500 запропонованих меню.

Починаючи з 21 січня 2015 ресторани, учасники проекту, представлені на сайті: www.goodfrance.com .

JPEG

Список ресторанів-учасників в Україні

У Києві:
- Teatro
Шеф-кухар: Емануель Соарес
- Vernissage
Шеф-кухар: Луї Шамбоді
- Comme Il Faut
Шеф-кухар: Стефан Ваіттінадане

У Львові
- Leopolis
Шеф-кухар: Володимир Павлюк

Опубліковано 23/03/2015

Топ